Krondillssoppa med kräftostknäcke
För en lite mindre halmig känsla kan soppan silas innan den äts
Inspiration av vår och tryffel
Grön sparris med parmesan och tryffelolja
Skogschampinjonsoppa med stekt ankbröst och bladspenat
Nyårsnattens förrätt. Så uppskattad och så god.
Mandelpotatissoppa de lux
Norrländsk symfoni till förrätt. Mandelpotatissoppa garnerad med grönt äpple, dill, suovas och kalixlöjrom. Suovas betyder rökt på samiska och är ett saltat och rökt renkött som bryter av mot de andra norrländska smakerna.
Svenskitaliensk svampbruschetta
Eller en helt vanlig svamptoast med parmaskinka och rucola.
Kallrökt lax med persiljevinägrett, parmesan och lime
Fräsch och lättlagad förrätt
Baconlindade dadlar med getost, olivolja och persilja
Gott som en liten aptitretare till vinet. Kanske samtidigt som matlagningen...
Precis som på bilden förutom att balsamvinägern var slut.
Söndagssnacks
Kallrökt lax, avocado och creme fraiche med rödlök.
Vit sparris och grön avocado med forellrom och dillcreme
Den här förrätten följer den trend som skymtats i mattidningar och på retauranger på sistone. Svenska smårätter, ofta med mycket dill, som serveras med snaps. Snapsen dricks dock inte enligt de normala svenska traditionerna, det vill säga utan att bitas av, utan den ska smuttas på för att alla smaker ska komma till sin rätt. Läckösnapsen passar fint till dillrätter.
Grillade kronärtskockor
Först kokas de med salt och citron. Sedan gnids de in med olja, salt och peppar och grillas på grill eller i grillpanna. Servera med brynt smör och du får en förrätt som kan ätas under lång tid och med stor njutning.
Grön ärtsoppa
Gul ärtsoppa ska man äta på torsdagar med senap och pannkakor.
Grön ärtsoppa ska man äta på lördagar som förrätt eller kanske som en aptitretare innan förrätten.
Grön ärtsoppa ska man äta på lördagar som förrätt eller kanske som en aptitretare innan förrätten.
