Plankstek
En doft av 70-talet på middagsbordet.
Bookmaker toast
En rejälare smörgås när te och mackor inte riktigt duger till de mest energikrävande individerna.
Biffkött, pepparrot, dijondressing, lök, tomat, romansallad på lantbröd.
Pepparstekt fläskfilé med curryskum och sauterade grönsaker
Spett på två sätt
Ćevapčići eller urfa eller någon helt egen variant på kebabspetten. Här är två varianter.
Från grillen med färskpotatis och kryddad creme fraiche
Med focaccia och melon- och fetaostsallad.
Från grillen med färskpotatis och kryddad creme fraiche
Med focaccia och melon- och fetaostsallad.
Lövbiff med riven pepparrot, confiterad äggula och potatispuré
Klassisk husmanskost med en twist.
En confiterad äggula känns fräschare än en rå men är minst lika vacker.
Oväntat gott.
Dagens matglosa: confitera
Koka in kött, fisk eller fågel i fett under en längre tid vid lägre temperatur.
Koka in kött, fisk eller fågel i fett under en längre tid vid lägre temperatur.
Kamben med fransk potatissallad
Revbensspjäll eller kamben älskas året om men blir förhoppningsvis vanligare på middagsbordet nu till grillsäsongen....
Den franska potatissalladen med rödlök, tomat, sallad och en dijonsenapdressing är betydligt mycket mer fräsch och somrig än de tunga majonnäsbaserade potatissalladerna man hittar i kyldisken på COOP.
Den franska potatissalladen med rödlök, tomat, sallad och en dijonsenapdressing är betydligt mycket mer fräsch och somrig än de tunga majonnäsbaserade potatissalladerna man hittar i kyldisken på COOP.
Duck a l'Orange
Anka serverad med apelsinsås, baconlindad sparris, sidosallad och råstekt potatis.
Ankan ska stekas ordentligt på skinnsidan för att få skinnet riktigt krispigt. Därefter steks den färdigt i ugnen. Den ska serveras rosa, det är ju trots allt inte kyckling...
Oxfilé med bakpotatis och tre såser
Sås 1: Chevre-röra
Sås 2: Vitlökssås
Sås 3: Rödvinssås smaksatt med grönmögelost
Sås 2: Vitlökssås
Sås 3: Rödvinssås smaksatt med grönmögelost
Mycket gott, men på något sätt är oxfilén så god i sig själv att det känns överflödigt. En stor grönsallad med granatäpple gör att köttets egna egenskaper kommer till sin rätt.
