Solnedgång
4 cl tequila
2 cl limesaft
1-2 cl grenadine
1 hg fantasi för att få det att se ut som en solnedgång
Lövbiff med riven pepparrot, confiterad äggula och potatispuré
Klassisk husmanskost med en twist.
En confiterad äggula känns fräschare än en rå men är minst lika vacker.
Oväntat gott.
Dagens matglosa: confitera
Koka in kött, fisk eller fågel i fett under en längre tid vid lägre temperatur.
Koka in kött, fisk eller fågel i fett under en längre tid vid lägre temperatur.
Cointreau Caipirinha
4 cl Cointreau
Lime
Is
Lime
Is
Hälleflundra med rödlöksrelish och paprika-aioli
Lite färska grönsaker hade kanske gjort susen. Och kanske lite mindre majonnäs.
Men det är en himla god fisk!
Somrig vaniljkonjak
4 cl vaniljvodka
2 cl konjak
Saften från en halv lime
Sprite
Varmrökt lax med färskpotatis och sauce verte
Fet lax och fet sås kräver en massa fräscha grönsaker. Då blir middagen riktigt somrig och god.
Rhubarb sour
4 cl vodka
4 cl rabarbersaft
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
2 tsk vaniljsocker
Grillad laxkotlett med färskpotatis och svensk salsa
Färskpotatispremiär!
Eller nypotatispremiär, beroende på vem som får säga sitt. Men på grund av kolgrillsbrist får grillpannan duga för att grilla laxen till sommarens första underbara potatisar. Grilla även på citronerna för en sötare smak och för att få dem att safta sig mer.
Eller nypotatispremiär, beroende på vem som får säga sitt. Men på grund av kolgrillsbrist får grillpannan duga för att grilla laxen till sommarens första underbara potatisar. Grilla även på citronerna för en sötare smak och för att få dem att safta sig mer.
Salsan består av hackad frukt och grönsaker, chili, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Underbart fräscht tillbehör.
Härlig sommarmåltid!
Biffpasta med grönpeppar
Det blir lite bett i den efter att ha kryddat med en massa grönpeppar. Pastarätten innehåller bland annat även trattkantareller, tomater, ruccola och parmesan.
Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar är egentligen alla från samma pepparfrukt. Vitpeppar framställs av mogen pepparfrukt och svartpeppar från omogna grönpepparfrukter som torkas.
Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar är egentligen alla från samma pepparfrukt. Vitpeppar framställs av mogen pepparfrukt och svartpeppar från omogna grönpepparfrukter som torkas.
Rhubarbia
4 cl vodka
3 cl rabarbersaft
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
toppa med soda
3 cl rabarbersaft
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
toppa med soda
Baconlindad torsk med mexikanskt ris
Med garam masala, stark ost och mexikanska kryddblandningar skapas nya smaker som vi inte äter varje dag i svenska hushåll. Riset som blandas med krossade tomater blir nästan en risotto. Det blir en spännande kontrast till det som dagligen bjuds i det Aspuddska hemmet.
Paella
Spansk söndagsmiddag där man slänger i lite vad som finns kvar i kylen efter veckans matlagning. Räkor, fisk, korv, kyckling, grönsaker... Denna är gjord på arborioris så den påminner lite mer om en risotto i konsistensen än en klassisk paella.
